Wintergemüse im Februar/März:
Saisonale Vielfalt genießen
Der Februar und März sind noch kalte Monate, aber das bedeutet nicht, dass man auf frisches und leckeres Gemüse verzichten muss. In diesem Blogbeitrag stellen wir Ihnen einige saisonale Gemüsesorten vor, die im Februar erhältlich sind und Ihnen zeigen, wie Sie sie köstlich zubereiten können.
1. Rosenkohl:
Rosenkohl ist ein echtes Wintergemüse und gehört zu den Kohlsorten mit dem höchsten Vitamin-C-Gehalt. Er kann gekocht, gebraten, gebacken oder gegrillt werden. Rosenkohl passt gut zu Kartoffeln, Reis oder Nudeln, aber auch zu Fleisch und Fisch.
Rezepttipp: Rosenkohl mit Speck und Zwiebeln
2. Grünkohl:
Grünkohl ist ein weiteres vitaminreiches Wintergemüse. Er ist reich an Vitamin C, K und B sowie an Eisen und Calcium. Grünkohl kann als Suppe, Eintopf oder Smoothie zubereitet werden. Er kann auch als Salat gegessen werden.
Rezepttipp: Grünkohlsalat mit Walnüssen und Ziegenkäse
3. Pastinaken:
Pastinaken sind ein süßliches Wurzelgemüse, das im Winter Saison hat. Sie können gekocht, gebraten, gebacken oder gepüriert werden. Pastinaken passen gut zu Fleisch, Fisch und Gemüse.
Rezepttipp: Pastinakensuppe mit Ingwer und Kokosmilch
4. Rote Bete:
Rote Bete ist ein farbenfrohes und gesundes Gemüse, das im Winter Saison hat. Sie ist reich an Vitamin C, B und Folsäure sowie an Eisen und Kalium. Rote Bete kann gekocht, gebraten, gebacken oder gegrillt werden. Sie kann auch als Salat gegessen werden.
Rezepttipp: Rote-Bete-Salat mit Feta und Walnüssen
5. Kartoffeln:
Kartoffeln sind ein Grundnahrungsmittel, das das ganze Jahr über erhältlich ist. Sie sind reich an Vitamin C, B und Kalium sowie an Ballaststoffen. Kartoffeln können gekocht, gebraten, gebacken oder gepüriert werden. Sie passen zu fast allen Gerichten.
Rezepttipp: Kartoffelgratin mit Käse und Speck
Fazit:
Auch im Winter muss man nicht auf frisches und leckeres Gemüse verzichten. Saisonales Gemüse ist gesund, lecker und günstig. Probieren Sie doch mal eines unserer Rezepte aus!
Tipp:
Achten Sie beim Kauf von Gemüse auf regionale Produkte. So unterstützen Sie die heimische Landwirtschaft und tragen zum Umweltschutz bei.